长江网3月2日讯（记者孙珺）3月2日16时左右，“晚上回去包饺子，撇下来的肥肉炒包菜。”洪山区张家湾街列电社区的余女士接过中商超市南湖店员工、小区志愿者许新永传递到手的4斤储备冻肉，已经计划好了晚餐。
2日上午，长江网记者赶赴位于黄陂武湖的中商超市临时分割工厂，全程探访政府储备肉从到货、流水线分割、配送至门店、发往社区，送到居民手中的全过程。
这家临时工厂是中商超市为政府储备冻猪肉保供专门开辟的，供应链上每个环节全力以赴，让“亲民”的储备肉走进社区，走上居民餐桌，让疫情下的小区居民“安心宅”，迎接战“疫”的全面胜利。
11：30
三口之家一小时分割1吨储备冻肉
3月1日晚10时，7吨左右政府储备冻猪肉运至黄陂武湖中商超市临时储备肉工厂，工厂冷库备货达20吨。“七八名工人一直忙碌到凌晨两点。”中商超市储备肉项目负责人敖战说，其中，就有袁美娟一家三口。
2日上午11时左右，敖战开车将袁美娟一家三口从张家湾的家中载至工厂。
11点30分，袁美娟一家三口将储备冻肉从-18℃的冷库中用叉车运出，在空旷的厂房外开始作业。
一箱储备肉重50斤，被分成形似枕头的六大块。袁美娟熟练地将一块块冻肉搬到锯骨机前，两手稳稳扶住，推进锯条，锯条飞转，一块冻肉被迅速切成四块。儿子在操作台对面接住分割好的肉块，装箱码好。老公在一旁用叉车来回搬运成箱的冻肉。一个小时时间，三人一口气分割、分装了1吨冻肉。
“锯骨机十分锋利，稍不留神就容易伤人。以往，卖场很少用到锯骨机，我们卖冷鲜肉居多，都是精肉课长直接用刀分解，现在，储备肉是保供主力，我们都是临时调配的人员和设备。”敖战说。
长江网记者看到，袁美娟分割好的小块冻肉，大小看上去相差无几。“已经练熟了。”袁美娟说，他们一家三口在武汉生活了7年多，一直在白沙洲大市场做冻肉分割。今年春节，本打算回广东湛江老家的一家三口留了下来。一周前，中商超市辗转找到他们，询问他们可否临时顶上，分割储备冻肉。三人马上答应。
目前，中商超市临时储备肉工厂有七八名员工，每天从上午11时左右工作到次日凌晨。“随着政府储备肉的陆续投放，我们的产能还将扩大一倍，人员和流水线都会增加。”敖战说，这些储备冻肉每天分割好了，按需求陆续发往市内18家门店。目前，日均出货量8吨-10吨。
14:17分
发车前往超市南湖门店“补称”打包
14时17分左右，一车装载2吨左右分割好的储备冻肉发往中商超市南湖店。15:04左右，顺利到达。天下着雨，超市外的广场上，蔬菜分拣台摆放在红色的雨棚下，店长李峰和员工们披着雨衣、戴着口罩，在流水线上分拣、打包蔬菜。
“170份储备冻肉，2斤的110份，4斤的60份，和300多份十元蔬菜包一起装车。”接车后，李锋快速协调，“时间都是算好的。”余下的储备肉卸货至门店的小型冷库中。冷库温度在-20℃左右。打开门一阵冷风扑面而来。
“我们的储备肉目前执行政府指导价，瘦肉一斤15.5元，一种是2斤装，一种是4斤装。”李锋说，从黄陂武湖工厂运来的肉，每一小块的重量约2斤，但不可避免会有一点误差，所以需要过称，多了就算了，少了则补上一些。两位员工迅速过秤，一旁的驻店分割师傅，手起刀落，分割小块的冻肉“补秤”。40分钟左右，170份储备冻肉“补称”、打包完毕。
与此同时，门店外停泊的一辆公交车上，中商超市团购项目负责人常耀冉带着门店经理、员工正一起上货“十元蔬菜包”。一个接一个传递，边码放边互相嘱咐留意车上的50盒鸡蛋。“别碰到了啊！”公交车一下子被挤得满满当当。
搭手帮忙的公交七公司司机袁飞告诉武汉新闻网-长江网记者，他是自愿报名为超市保供服务，已经上岗三天。“一般，上午10时出发，要跑到下午2时才回店里。”他说，超市员工就拉着他一起吃方便面填填肚子。“今天这一趟估计要跑到晚上九点到十点。”
16:00左右
列电小区居民拿到储备冻肉
“我们出发了，请准备出来接一下货，大概十分钟左右。”15时30分左右，公交车启动，跟车的门店经理王勇赶紧给列电小区对接人员打电话。
15时40分左右，公交车到达列电社区，随车的中商南湖店4名员工和社区志愿者许新永一起迅速卸货。
不到10分钟，530份“10元蔬菜包”和“肉包”整整齐齐地摆放在小区门口。居民们接到微信群里的通知，陆续下楼，互相间隔一米以上，有序排队领菜。
业主志愿者、团购牵头人许新永一边核对居民的微信名和订单，一边发货。
“枫叶正红！”
“我在这里！”
16时左右，57岁的余女士第一个拿到了政府储备冻肉。“晚上就准备包饺子，多的肥肉撇下来炒包菜。”她开心地说，“第一次团购储备肉，价格很实惠，前腿肉一斤才15.5元，加上十元蔬菜包，一共才花了70多块钱。”
摄影 记者刘斌
【编辑：胡慧 王爽】
